***** ＧＡＬＬＥＲＹ *****




『 芋がら （宇都宮市） 』
− 2000 / 12 / 30 −

こちらへ引っ越してきてから出来たお友達に 珍しい食材を頂きました(^^)
この「芋がら」は 私にとっては 初めて食べたものです。北海道にはないような・・？

里芋の茎の部分を干したものだそうで 戻して 炒め物・お味噌汁の具に使います。
何とも経験のない不思議な 食感と味で すっかりお気に入りです（笑）
見た目は なんだかさえないので きっとこうして教えてもらえなければ
気が付くことも 買うこともなかったことでしょう。出会いに感謝！
里芋の収穫が終った後が 旬の物のようです。デパートにもひっそりと売られてます。



『 八ツ頭 （宇都宮市） 』
− 2000 / 12 / 30 −

お友達に頂いた瞬間 そのグロテスクな形にちょっとひいてしまいましたけど・・(^^;
これも 私にとっては 初めて見る食材です(@@) おせち料理には 欠かせない物のようです。

里芋の仲間で 味やキメの細かさなどから 高級品 との位置づけのようです。
里芋に比べてぬめりが少なく ホクッっとした食感！アクが強いのが特徴（ＥＳＳＥより 笑）
・・・という事を本で知って 頑張って初挑戦 調理中（笑）

ちょっと味見してみましたが 里芋とさつまいもが合わさったような印象かなぁ？
「おイモ」というと 「ジャガイモ」を連想する私には 特に強いインパクトはないような・・・(^^;
南国生まれの方は 「イモ＝さつまいも」なんですよね（笑）

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